好多水果蔬菜在這個(gè)季節(jié)是成熟期,采摘后需要有好的儲(chǔ)存方法。對(duì)于家庭來(lái)說(shuō)或許一個(gè)冰箱就滿足生活使用,但對(duì)于擁有批量水果蔬菜的商戶和上游供應(yīng)鏈來(lái)說(shuō),冰箱無(wú)法滿足大量水果的保存,只有保鮮冷庫(kù)才是商戶和上游供應(yīng)鏈的選擇。
蔬菜是人們?nèi)粘o嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠?,它們富含多種維生素、礦物質(zhì)和纖維質(zhì),有助于提高人體抵抗力和保護(hù)心血管,因此是必不可少的日常食材。但是,如何迅速保存蔬菜才能使其新鮮度不減,在市場(chǎng)上才能保持長(zhǎng)久的流通呢?
比如說(shuō)采用速風(fēng)保鮮冷庫(kù),草莓可以存放30天,藍(lán)莓存放45天,櫻桃存放90天,香菜存放120天。
此外,要想使儲(chǔ)存物料能夠得到很好的效果,還要注意一些其他因素。例如在將物料裝入庫(kù)室前要將其濕度盡量減到十分之一左右。
并且在使用時(shí)要注意不會(huì)釋放出氣體,監(jiān)測(cè)壓力表無(wú)異常,優(yōu)化原材料儲(chǔ)存形式。
對(duì)于大批裝卸作業(yè)要采用立體站立形式,對(duì)于高濕原材料或易氧化物料要采用隔離競(jìng)相開(kāi)閉方式;并且要告訴工作人員不能隨意開(kāi)合門(mén)裝卸物料。
在正常情況下,冷凍保鮮庫(kù)中儲(chǔ)存的蔬菜可以保存3-6個(gè)月。
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