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葡萄的冷庫保鮮技術(shù)


葡萄的冷庫保鮮技術(shù).jpg




一、品種選擇


硬、脆肉類型的品種耐藏于軟肉型,果粒大、果皮厚、果皮上臘被厚、果刷長的品種比粒小、皮薄、果刷短的耐貯,因此,選擇巨峰與全球紅貯藏為宜。



二、采收標(biāo)準(zhǔn)


選擇晴朗的早晨露水干后采收,采前遇中雨或澆水,則推遲1周再采收,選擇果粒及果穗大小一致、上色均勻的成熟果穗,剔除病、傷、殘果,為防止病菌進(jìn)入貯藏庫,應(yīng)在采前對葡萄噴施1次殺菌劑。



注意下列葡萄不能入貯:


1.成熟不充分的、含糖量低于14%(可溶性固形物15%~16%)的葡萄,有軟尖或水罐病的葡萄。


2.采前灌水或遇大雨采摘的葡萄。


3.霜霉病及其它果穗病較重的葡萄。


4.爛果、青果、大小粒嚴(yán)重的果穗。


5.遭受霜凍、水澇、雹災(zāi)等自然災(zāi)害的葡萄。



三、庫房消毒


入庫前1周用千分之五的高錳酸鉀將庫房天花板四周及地面消毒1遍,入庫前3天每20噸庫放入硫磺2千克進(jìn)行熏蒸。



四、入庫預(yù)冷


采收時用定量裝20千克葡萄的塑料周轉(zhuǎn)筐,白天采下后放置陰涼處,至傍晚后進(jìn)庫快速預(yù)冷,盡快將溫度降至-1℃??焖兕A(yù)冷可迅速降低入貯葡萄的呼吸強(qiáng)度和乙烯的釋放。巨峰等葡萄預(yù)冷時間限制在12小時為宜,時間過長易出現(xiàn)干梗脫粒。用保鮮袋入庫的小包裝葡萄進(jìn)庫時應(yīng)敞開袋口,將田間帶來的熱量和水分散去,預(yù)冷后再封袋口,最好有預(yù)冷間。



五、堆放和保鮮


預(yù)冷后的葡萄按3噸(即20千克筐裝150筐)左右壘起高垛,每一筐葡萄中間,放置10包保鮮劑,筐面上再放上保鮮紙兩張,壘成垛后罩上塑料膜封嚴(yán),使每一垛葡萄自成一體,成為一個小環(huán)境,保鮮劑釋放出的保鮮氣體均勻充滿在整個空間。空間大,具有緩沖調(diào)節(jié)作用,使葡萄不易受藥害。由于與外界隔絕,葡萄呼吸作用產(chǎn)生的二氧化碳和水蒸氣充斥在塑料膜所包圍的空間時,不散發(fā),減弱了有氧呼吸過程,達(dá)到較合理的呼吸強(qiáng)度。由于呼吸熱的緣故,膜內(nèi)溫度高于膜外,釋放的水蒸氣絕大部分凝結(jié)在塑料膜內(nèi)壁上成為冰,而不附著在果實(shí)表面,葡萄果粒依然干凈,果粉不受損傷,病菌不易侵入,膜內(nèi)的空氣相對濕度能較好保持,從而減少葡萄果粒水分的散失,延長貯藏時間。



六、貯藏期管理


1.庫房內(nèi)葡萄全部入庫后,在垛與垛之間放少許硫磺,關(guān)緊庫門點(diǎn)燃后熏蒸,殺死人庫時帶進(jìn)的病菌。由于庫房為自動控溫,管理人員前期不再進(jìn)入庫房,通過控溫器調(diào)節(jié)庫房溫度,保持在-2~0℃,塑料膜中溫度與庫房溫度可相差1℃左右。


2.入庫中期,氣溫、庫溫都基本合格,則進(jìn)行1次通風(fēng)換氣,換氣后再用硫磺熏蒸后關(guān)閉庫房門。


3.葡萄入庫后兩個月結(jié)合換氣,對葡萄進(jìn)行保鮮紙的更換,只換保鮮紙而不翻動葡萄,然后再壘垛套膜,同時也可對葡萄的保鮮情況作檢查。


此法取材簡單,成本低廉,且可反復(fù)使用,通過這幾年的保鮮實(shí)踐,長時間保鮮可達(dá)8個月,保鮮率95%以上,在葡萄簡易儲藏上具有推廣價值。



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未來肯德將圍繞“低碳、環(huán)保、節(jié)能”系列產(chǎn)品的改進(jìn)、系統(tǒng)的性能提升、應(yīng)用技術(shù)的完善、施工工藝的標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)模塊化、供液方式的多元化等方面,對現(xiàn)有技術(shù)進(jìn)行全面總結(jié)和優(yōu)化,從而不斷開闊新型制冷技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域的深度和廣度,在安全制冷、綠色制冷的發(fā)展之路上再鑄輝煌。

 

未來,肯德將在持續(xù)做大做強(qiáng)冷凍冷藏、工業(yè)冷凍等傳統(tǒng)優(yōu)勢市場的同時,圍繞“人工環(huán)境控制和能源綜合利用”業(yè)務(wù)核心,合理調(diào)整資源配置、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),積極擴(kuò)展“全產(chǎn)業(yè)鏈智慧、節(jié)能、人文”等應(yīng)用領(lǐng)域,圍繞碳中和、碳達(dá)標(biāo)的目標(biāo)做出更積極的努力,擔(dān)負(fù)更大社會責(zé)任。

 

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公司以專.業(yè)建造各類冷庫為主營業(yè)務(wù),可設(shè)計(jì)安裝各類冷藏庫、保鮮庫、物流庫、冷凍庫、實(shí)驗(yàn)庫、防爆庫、藥品庫及超低溫冷庫,并可提供各類成套制冷設(shè)備及商用冷柜產(chǎn)品。

 

產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于物流、食品、醫(yī).療、水產(chǎn)、商超、生物工程等行業(yè)。

 

已經(jīng)形成了上??系聶C(jī)電設(shè)備有限公司(全球范圍內(nèi)冷庫工程安裝建造,商用冷庫設(shè)備),上海一明制冷工程有限公司(全國范圍內(nèi)冷庫工程安裝建造),北京肯德北方制冷設(shè)備工程有限公司(北方區(qū)域冷庫工程安裝建造,制冷設(shè)備銷售),湖南肯德制冷設(shè)備工程有限公司(中南區(qū)域冷庫工程安裝建造,制冷設(shè)備銷售),安徽肯德制冷設(shè)備工程有限公司(南方區(qū)域冷庫工程安裝建造,制冷設(shè)備銷售),山東、四川、廣東等多地設(shè)有辦事處的業(yè)務(wù)矩陣。

 

多年來,肯德人對事業(yè)精益求精,公司順利通過ISO9001:2008國際質(zhì)量體系認(rèn)證,獲得中國制冷設(shè)備維修安裝企業(yè)資質(zhì)證書,取得特種設(shè)備改造安裝許可證(壓力容器二級)、特種設(shè)備改造維修許可證(壓力管道二級)及安.全生產(chǎn)許可證。

 

在為各類客戶的服務(wù)過程中,肯德人銳意進(jìn)取,精益求精,在廣大客戶和同行中建立了良好的聲譽(yù);先后取得優(yōu).秀冷鏈物流技術(shù)服務(wù)商、行業(yè)公認(rèn)超.市冷鏈實(shí)力供應(yīng)商“2014年度中國優(yōu).秀冷鏈物流技術(shù)服務(wù)商等榮譽(yù)稱號。 

 

多年的不懈努力和歷練,使肯德?lián)碛幸慌?jīng)驗(yàn)豐富的冷庫安裝建造技術(shù)人員、冷庫工程項(xiàng)目管理人員。

 

肯德制冷通過與國內(nèi)外同行的廣泛交流與學(xué)習(xí),積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),掌握了先進(jìn)的制冷技術(shù)和設(shè)計(jì)理念。

 

上??系聶C(jī)電設(shè)備有限公司產(chǎn)品已遍及全國各地,并向日本、韓國等多個國家和地區(qū)批量出口,用質(zhì)量和信譽(yù)鑄就肯德品牌。

 

以誠信交朋友,質(zhì)量求生存,信譽(yù)求發(fā)展,提供快捷的售后服務(wù),與客戶建立可靠穩(wěn)定的合作關(guān)系,謀求共同發(fā)展。

 

憑借可靠的產(chǎn)品品質(zhì)和過硬的保鮮實(shí)力,肯德制冷贏得了國內(nèi)外眾多消費(fèi)者的肯定與喜愛。

 

關(guān)于售后服務(wù):7-24h維修服務(wù),保證4h內(nèi)服務(wù)人員到達(dá)現(xiàn)場排除故障(外省客戶在24h內(nèi)到達(dá))

 

關(guān)于工程的保修期服務(wù):對所有設(shè)備提供為期一年的無償維保服務(wù)。(包括提供對機(jī)組、冷庫部分和電器部分的定時維保服務(wù)。)

 

除了定期保養(yǎng)外,我們還為客戶提供免費(fèi)的巡檢服務(wù),以保證系統(tǒng)運(yùn)行的穩(wěn)定性,延長設(shè)備和系統(tǒng)的使用周期,為客戶節(jié)約成本。

 

 


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