速凍小龍蝦包裝后應(yīng)立即進(jìn)行冷藏。冷藏過程中應(yīng)保持穩(wěn)定的庫房溫度和濕度。較大的溫度波動會使速凍小龍蝦組織內(nèi)的冰結(jié)晶重新排列,造成速凍小龍蝦的質(zhì)量下降。
貯藏溫度要在-18℃以下。由于速凍小龍蝦的貯藏時間較長,因此要注意堆放整齊,每五層加一個底盤,防止壓壞紙箱。無外包裝的速凍小龍蝦應(yīng)分層堆放,嚴(yán)禁碼垛堆放,因為碼垛堆放會使下部的速凍小龍蝦結(jié)坨,喪失單體速凍的特點(diǎn)。
出庫前,冷庫的溫度要緩慢上升,或者把小龍蝦移動升溫間,讓其溫度緩慢回升。肯德環(huán)境科技工程(上海)有限公司是一家集冷庫研發(fā)、設(shè)計、建造、工程成套、售后服務(wù)及制冷技術(shù)咨詢于一體的綜合性公司。想要建一個冷庫,可以根據(jù)實際情況安排肯德環(huán)境人員對現(xiàn)場進(jìn)行查看,然后針對性的設(shè)計冷庫方案以及報價,公司電話:400-820-6368。
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