1、適當(dāng)晾曬。香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種,入庫前要適當(dāng)晾曬,減少其覆著在蔬菜表面上的水分,延長貯藏期。
2、濕度。為了保證蔬菜的新鮮度,減少失水萎蔫,貯藏加工期間濕度一般控制在百分之八十到九十五。并且在存放過程中,根據(jù)貯物量及庫間溫度情況,注意隨時(shí)通風(fēng)換氣。
3、溫度。采用冷庫保鮮技術(shù),控制好冷庫中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品,一般冷庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4 ℃即可,蒜苗、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0 ℃左右?guī)熘小?/span>
4、防止堆壓。進(jìn)庫蔬菜應(yīng)整齊地?cái)[放在貨架上,或者打垛放在庫中,防止碼垛過高堆壓對(duì)蔬菜造成機(jī)械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱,導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量下降。為保證成品菜質(zhì)量,避免溫度變化劇烈,呼吸代謝增強(qiáng),蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5 ℃條件下進(jìn)行。
肯德環(huán)境科技工程(上海)有限公司是一家集冷庫研發(fā)、設(shè)計(jì)、建造、工程成套、售后服務(wù)及制冷技術(shù)咨詢于一體的綜合性公司。想要建一個(gè)冷庫,可以根據(jù)實(shí)際情況安排肯德環(huán)境人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行查看,然后針對(duì)性的設(shè)計(jì)冷庫方案以及報(bào)價(jià),公司電話:400-820-6368。
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