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保鮮冷庫是怎樣延長保鮮時間的


果蔬產(chǎn)品經(jīng)過凈化加工后,其表面組織細(xì)胞被破壞,微生物侵染面積增加,傷口呼吸作用增強,營養(yǎng)消耗加劇。呼吸強度和微生物狀況是決定凈菜貨架期質(zhì)量的主要因素,而溫度則是影響呼吸強度和微生物繁殖速度的主要外界因素。

 

溫度越高,呼吸強度越大,果蔬呼吸代謝越強,各種營養(yǎng)成分消耗也越快,其結(jié)果是加速細(xì)胞破裂,嚴(yán)重地降低果蔬耐貯性與抗病性。

 

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低溫是控制微生物生長好方法,在5 ℃以下溫度環(huán)境中,各種微生物繁殖就會得到很明顯地控制,從而保證凈菜的質(zhì)量與新鮮度。由于蔬菜易腐爛變質(zhì),對那些容易受低溫冷害的蔬菜,可以采取分批進(jìn)貨或推遲進(jìn)貨時間,邊包裝邊裝箱的形式,或者采取個別存放等保溫措施,防止冷害發(fā)生。

 

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肯德環(huán)境科技工程(上海)有限公司是一家集冷庫研發(fā)、設(shè)計、建造、工程成套、售后服務(wù)及制冷技術(shù)咨詢于一體的綜合性公司。想要建一個冷庫,可以根據(jù)實際情況安排肯德環(huán)境人員對現(xiàn)場進(jìn)行查看,然后針對性的設(shè)計冷庫方案以及報價,公司電話:400-820-6368。



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