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《推進預制菜產業(yè)措施》的冷鏈倉儲市場發(fā)展需求


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日前,廣東省發(fā)布《加.快推進廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展十條措施》,將通過建設預制菜聯合研發(fā)平臺,壯大預制菜產業(yè)集群等措施來推動廣東預制菜產業(yè)的發(fā)展。而作為預制菜產業(yè)發(fā)展關鍵環(huán)節(jié)的冷鏈倉儲物流,也將在新的領域發(fā)揮重要作用,同時預制菜也是冷鏈倉儲物流企業(yè)發(fā)展的新契機。


預制菜一般是指將各種食材配以輔料,加工制作為成品或半成品,經簡易處理即可食用的便捷風味菜品。目前,市場常見的預制菜品種有水產類、畜禽類、蔬菜類等。預制菜是農村一二三產業(yè)融.合發(fā)展的新模式,是推進“菜籃子”工程提質增效的新業(yè)態(tài),是農民“接二連三”增收致富的新渠道,對促.進創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費升級和鄉(xiāng)村產業(yè)振興具有意義。


為深入貫徹習近.平總.書.記關于“三農”工作重要論述,立足新發(fā)展階段,完整、準確、全.面貫徹新發(fā)展理念,構建新發(fā)展格局,落實省委、省政.府“1+1+9”工作部署,加.快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產業(yè)高地,推動廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展走在全國前列,現制定以下措施。



一、建設預制菜聯合研發(fā)平臺


充分發(fā)揮省農產品加工服務產業(yè)園牽頭作用,與高等院校、科研院所、預制菜相關企業(yè)、農業(yè)龍頭企業(yè)及行業(yè)協會共同建立預制菜聯合研發(fā)平臺。依托省級現代農業(yè)產業(yè)園、工業(yè)產業(yè)園和農業(yè)科技園區(qū),重.點開展預制菜共性基礎研究,建立預制菜原料和菜譜數據庫,研發(fā)預制菜原料半成品加工與貯存技術,構建預制菜營養(yǎng)科學、風味科學、品質形成機理與調控等食品科學理論,推進預制菜新形態(tài)新品類、功能性預制菜(藥膳)、原料篩選與培育等系統性研究。設計研發(fā)預制菜生產、加工、倉儲、冷鏈、物流等裝備,開發(fā)預制菜新廚具、新餐具、新包裝。支持預制菜研發(fā)重.點實驗室、工程技術研發(fā)中.心建設,加強預制菜知識產權保護。


科技、農業(yè)農村、市場監(jiān)管等部門按職能設立預制菜科研專項,以企業(yè)為主體開展關鍵核心技術的產學研聯合攻關,加大預制菜產業(yè)研發(fā)的政策支持,力爭在3年內建成具有全國乃至全球影響力的預制菜全產業(yè)鏈研發(fā)平臺。設立預制菜成果轉化專項,加.快推動預制菜全產業(yè)鏈研發(fā)成果及技術轉化,擴大產業(yè)化規(guī)模。(省科技廳、農業(yè)農村廳牽頭,省工業(yè)和信息化廳、衛(wèi)生健康委、市場監(jiān).管局、中.醫(yī)藥局、農科院等按職責分工負責)



二、構建預制菜質量安.全監(jiān).管規(guī)范體系


著眼高標準引.領高品質預制菜發(fā)展,組織開展粵菜三大菜系預制菜全產業(yè)鏈標準體系建設試點工作,逐步制定完善預制菜從田頭到餐桌系列標準。加.快制定預制菜食品安.全地方標準和預制菜產業(yè)園建設指南、預制菜產業(yè)園評價規(guī)范、預制菜中.央廚房建設指南、預制菜包裝通用要求、預制菜冷鏈物流運輸要求以及預制菜分類基礎標準、預制菜品質評價檢測標準等基礎通用標準,鼓勵有關社會團體、企業(yè)制定預制菜團體標準、企業(yè)標準,推動粵港澳三地社會團體、企事業(yè)單位制定預制菜系列灣區(qū)標準,形成具有大灣區(qū)特色的預制菜產業(yè)標準體系,推進預制菜產業(yè)標準化、規(guī)模化發(fā)展。構建自律他律機制,引導預制菜行業(yè)自律有序發(fā)展。


加強預制菜全鏈條質量安.全監(jiān).管,建立完善守信聯合激勵和失信聯合懲戒制度。強化法治意識,加強市場監(jiān)管,嚴厲打擊“黑作坊”,維護消費者權益,確保預制菜食品安.全。依托廣東農產品保供穩(wěn)價安心數字平臺等,對預制菜檢測方法進行研究,定期組織有資質的第三方檢測機構開展抽檢。探索建立預制菜產業(yè)鏈供應鏈常態(tài)化質量安.全評估體系。以田頭(塘頭)智慧小站等為有.效載體,實現預制菜專.供農產品源頭檢測追溯。(省市場監(jiān)管.局、農業(yè)農村廳牽頭,省商務廳、衛(wèi)生健康委等按職責分工負責)



三、壯大預制菜產業(yè)集群


編制預制菜產業(yè)發(fā)展規(guī)劃,立足資源稟賦、區(qū)位優(yōu)勢,按“一核一帶一區(qū)”分區(qū)謀劃布局建設一批預制菜產業(yè)園,將其納入第.二輪省級現代農業(yè)產業(yè)園建設以及我省發(fā)展現代農業(yè)與食品戰(zhàn)略性支柱產業(yè)集群行動計劃范疇,予以重.點扶持培育,力爭建設若干個在全國乃至全球有影響力的預制菜產業(yè)園,形成預制菜產業(yè)集聚效應。發(fā)揮廣東特色農業(yè)優(yōu)勢和粵菜品牌優(yōu)勢,推動預制菜產業(yè)企業(yè)和產業(yè)鏈上下游配套企業(yè)集中入園發(fā)展。


支持預制菜產業(yè)園區(qū)科技平臺、進出口平臺建設。鼓勵老區(qū)蘇區(qū)發(fā)展預制菜產業(yè),促.進老區(qū)蘇區(qū)工業(yè)產業(yè)園與現代農業(yè)產業(yè)園融.合,形成政策疊加優(yōu)勢。


推動打造肇慶高要預制菜產業(yè)高地、湛江水產預制菜美食之都、茂名濱海海產品預制菜產業(yè)園區(qū)、廣州南沙預制菜進出口貿易區(qū)、佛山南海順德預制菜美食國際城、潮州預制菜世界美食之都、江門全球華僑預制菜集散地及梅州、河源、惠州客家預制菜產業(yè)集聚區(qū)等,帶動廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展。(省農業(yè)農村廳、工業(yè)和信息化廳牽頭,省發(fā)展改.革委、科技廳、財政廳、自然資源廳、供銷社、工.商聯等按職責分工負責)



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